Opskrifter

Her finder du skønne video opskrifter til raspeskålen.

Nogle af de opskrifter, vi bruger allermest hos Casa Jada, er faktisk også nogle af de mest enkle.

Marinerede grøntsager er et rigtig godt eksempel.

En god lage, nogle grøntsager, krydderier – og så tid.

Resultatet er grøntsager med sødme, syre, sprødhed og masser af smag, som kan bruges igen og igen: på tapasbordet, i salater, til kød og fisk, i sandwiches eller som det syrlige element i en ret, der mangler lidt modspil.

Og det bedste er næsten, at du kan bruge de grøntsager, du allerede har.

Hummus er efterhånden blevet en klassiker på mange danske borde. Men hos Casa Jada kan vi selvfølgelig ikke lade være med at give den vores eget lille twist.

I denne version får den klassiske hummus selskab af spanske oliven, ekstra jomfruolivenolie, sort citron og ñora. Det giver en hummus med mere dybde og karakter – uden at den mister det cremede og enkle udtryk, som gør hummus så fantastisk.

Og vi laver den fra bunden.

Ikke fordi alting nødvendigvis skal være besværligt, men fordi tørrede kikærter, der får lov til at stå i blød og blive kogt langsomt, giver en virkelig dejlig hummus

Vi elsker grøntsager og kan slet ikke lade være med at finde på og finde på.

I efteråret er vi beriget med sensommerens afgrøder, heriblandt grønkål og squash.

Især butternutsquash og grønkål i fælles forening er en undervurderet spise.

Vi forsøger altid at finde noget der er sødt, syrligt, salt, bitter og gerne med en masse umami. Dog er umamien svær lige at få tilført, idet det er smagen af tid.
Hos Casa Jada fører vi netop produkter med smagen af tid; sort hvidløg, sort citron, sort mandarin, ansjoseddike, sherryeddie, oliven og meget, meget mere.
Alt sammen smagsgivere vi har svært ved at undvære, og som med et snuptag, får retten til at forme sig, som om den har stået i mange timer og samlet sig.

Det lækkereste, saftige og smagsfulde forccacia brød med salt og rosmarin.
Her kan du finde opskriften og lave det der hjemme og imponere dine gæster.

Servere den med mayo, hummus eller som tilbehør til din ret.  

Hjemmelavet rødkål er en fast tradition i mange hjem – især ved juletid. Vi har valgt at lave vores rødkål med et lille touch af Spanien, hvor vi har brugt lidt af vores Ekstra Jomfru Olivenolie og lidt sherry-eddike i stedet for æble-edikke

Svinekæber i sherry er en traditionel spansk ret. Spanien er “sherry-landet”. Retten er en simreret som tager et par timer at lave, men den er det hele værd. Prøv den og nyd den kraftige smag i hele retten

Albondigas er en traditionel spansk tapasret og klart én af vores absolutte favoritter fra det spanske køkken. Den er ofte at finde på tapas menu-kortet i Spanien. Vores udgave er nok en smule “fordansket”, men drengene elsker det

Plantebaseret mad bliver mere og mere populært - også hos Casa Jada. 

Vi elsker de muligheder der er for variationer med den samme råvare, og smagene ændres alt efter, hvordan vi behandler vores grøntsager. 

Smagene vi har i sortimentet hos Casa komplimenterer grøntsagerne fuldstændig sublimt. 

De søde kartofler deler vandene lidt. Enten er den for sød eller også er den for blød. Vi synes bare den er lækker! Netop fordi den er både sød og blød, for det giver os uanede muligheder - både i det salte og det søde køkken.